こんにちは、株もっちーです。
月曜日は、VISUAL CAPITALISTなどから、気になるファクト・事実・データの話題を取り上げてみます。
あなたが食べる魚にどの位の水銀が含まれているか？ をビジュアル化
気づいたこと
59種類の魚介類がリスト化されていたので、全部日本語訳をつけてみました。 水銀濃度の小さい順です。
| 魚名（英語） | 魚名（日本語） | 水銀濃度（ppm） |
|---|---|---|
| Scallop | ホタテ | 0.003 |
| Clam | ハマグリ / アサリ | 0.009 |
| Shrimp | エビ | 0.009 |
| Oyster | カキ | 0.01 |
| Sardine | イワシ | 0.01 |
| Tilapia | ティラピア | 0.01 |
| Salmon (Canned) | サーモン（缶詰） | 0.01 |
| Anchovy | アンチョビ | 0.02 |
| Salmon (Fresh/Frozen) | サーモン（生・冷凍） | 0.02 |
| Catfish | ナマズ | 0.02 |
| Squid | イカ | 0.02 |
| Pollock | スケトウダラ | 0.03 |
| Crawfish | ザリガニ | 0.03 |
| Shad | ニシン科シャッド | 0.04 |
| Mullet | ボラ | 0.05 |
| Whiting | ホワイティング（シロギス類） | 0.05 |
| Atlantic Haddock | ハドック（コダラ） | 0.06 |
| Butterfish | バターフィッシュ | 0.06 |
| Flatfish (Flounder, Plaice, Sole) | カレイ・ヒラメ類 | 0.06 |
| North Atlantic Mackerel | 北大西洋サバ | 0.06 |
| Atlantic Croaker | クローカー（ニベ類） | 0.07 |
| Crab (Blue, King, Snow) | カニ（ワタリ・タラバ・ズワイ） | 0.07 |
| Freshwater Trout | 淡水マス | 0.07 |
| Hake | ヘイク（メルルーサ） | 0.08 |
| Herring | ニシン | 0.08 |
| Jacksmelt | ジャックスメルト（キス類） | 0.09 |
| Pacific Chub Mackerel | 太平洋サバ | 0.09 |
| Sheepshead | シープスヘッド | 0.09 |
| Whitefish | ホワイトフィッシュ | 0.09 |
| Cod* | タラ | 0.11 |
| Northern/American Lobster | ロブスター | 0.11 |
| Ocean Perch | オーシャンパーチ（アカウオ） | 0.12 |
| Tuna-Canned Light | ツナ缶（ライト） | 0.13 |
| Atlantic Tilefish | タイルフィッシュ（大西洋） | 0.14 |
| Tuna-Skipjack | カツオ | 0.14 |
| Freshwater Perch | パーチ（淡水） | 0.15 |
| Monkfish | アンコウ | 0.16 |
| Bass (Black, Striped) | バス（ブラック・ストライプド） | 0.17 |
| Snapper | タイ類（スナッパー） | 0.17 |
| Mahi Mahi | シイラ（マヒマヒ） | 0.18 |
| South Atlantic Spanish Mackerel | 南大西洋サワラ | 0.18 |
| Weakfish (Sea Trout) | シートラウト | 0.24 |
| Halibut | オヒョウ | 0.25 |
| Pacific White Croaker | シログチ（太平洋） | 0.29 |
| Albacore Tuna-Canned | ビンナガツナ（缶詰） | 0.35 |
| Chilean Sea Bass | メロ（チリ産） | 0.35 |
| Yellowfin Tuna (Fresh/Frozen) | キハダマグロ（生・冷凍） | 0.35 |
| Albacore Tuna | ビンナガマグロ | 0.36 |
| Sablefish (Black Cod) | ギンダラ | 0.36 |
| Bluefish | ブルーフィッシュ | 0.37 |
| Grouper | ハタ | 0.45 |
| Gulf of Mexico Spanish Mackerel | メキシコ湾サワラ | 0.45 |
| Marlin | マーリン（カジキ） | 0.49 |
| Orange Roughy | オレンジラフィー | 0.57 |
| Bigeye Tuna | メバチマグロ | 0.69 |
| King Mackerel | サワラ（キングマカレル） | 0.73 |
| Shark | サメ | 0.98 |
| Swordfish | メカジキ | 1.00 |
| Gulf of Mexico Tilefish | メキシコ湾タイルフィッシュ | 1.12 |
どうですか、私が食べるのはスーパーで売ってるようなのばっかりですけどね。抜粋するとこれくらいかな。
| 魚名（英語） | 魚名（日本語） | 水銀濃度（ppm） |
|---|---|---|
| Scallop | ホタテ | 0.003 |
| Clam | ハマグリ / アサリ | 0.009 |
| Shrimp | エビ | 0.009 |
| Oyster | カキ | 0.01 |
| Sardine | イワシ | 0.01 |
| Salmon (Fresh/Frozen) | サーモン（生・冷凍） | 0.02 |
| Squid | イカ | 0.02 |
| Flatfish (Flounder, Plaice, Sole) | カレイ・ヒラメ類 | 0.06 |
| North Atlantic Mackerel | 北大西洋サバ | 0.06 |
| Crab (Blue, King, Snow) | カニ（ワタリ・タラバ・ズワイ） | 0.07 |
| Freshwater Trout | 淡水マス | 0.07 |
| Pacific Chub Mackerel | 太平洋サバ | 0.09 |
| Cod* | タラ | 0.11 |
| Tuna-Canned Light | ツナ缶（ライト） | 0.13 |
| Tuna-Skipjack | カツオ | 0.14 |
| Snapper | タイ類（スナッパー） | 0.17 |
| South Atlantic Spanish Mackerel | 南大西洋サワラ | 0.18 |
| Yellowfin Tuna (Fresh/Frozen) | キハダマグロ（生・冷凍） | 0.35 |
| Sablefish (Black Cod) | ギンダラ | 0.36 |
| Gulf of Mexico Spanish Mackerel | メキシコ湾サワラ | 0.45 |
| Marlin | マーリン（カジキ） | 0.49 |
| Bigeye Tuna | メバチマグロ | 0.69 |
| King Mackerel | サワラ（キングマカレル） | 0.73 |
0.5 ppm 以上の魚は食べるのを避けるべき、ということだそうです。
サワラは結構好きなんだけど、止めたほうがいいのかしら。
行動したこと
国産なら水銀が少ないか、ってのはちょっとこれだとわからないですね。海は繋がってますし。
まあ基本的にでっかい魚が食物連鎖の果に、水銀量が増えると理解しています。
小魚をたくさん食べますかね。しらす大好きです。
引用元｜VISUAL CAPITALIST
いろいろなデータが凝ったグラフで見ることができます。眺めるだけでも面白い。
Visualized: How Much Mercury is in the Fish You Eat?
今週の英単語：Scallop
せっかくなので魚介類の名前を覚えておこう。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 品詞 | 名詞・動詞 |
| 発音 | /ˈskɑː.ləp/（アメリカ英語） /ˈskɒ.ləp/（イギリス英語） |
| 日本語訳 | ホタテ貝（名詞）、ホタテを料理する（動詞） |
Seafood like scallops, clams, and sardines fall into the “low” mercury category, while swordfish and shark top the “avoid” list due to concentrations near or above 1.0 ppm.
ホタテ（scallops）、アサリ（clams）、イワシ（sardines）などの海産物は「水銀量が少ないグループ」に分類される、一方でメカジキ（swordfish）とサメ（shark）は水銀濃度1.0ppm近くまたはそれ以上であるため「避けるべき」リストの上位にある。
まとめ
こういうの調べだすと、何も食べられなくなりますね。何事もほどほどにしておきましょう。
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